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　　L一亮氨酸

　　分子式：C6H13O2N

　　分子量：131.18

　　L-亮氨酸為白色結晶或結晶粉末，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水。 

　　又稱白氨酸，化學名為a一氨基異己酸，1819年Proust首先從奶酪中分離得到，后來Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結晶，并定名為亮氨酸。L一亮氨酸是常見十八種氨基酸中的一種，也是人體八種必需氨基酸之一，另外由于L一亮氨酸和L一異亮氨酸、L-擷氨酸的分子結構中都含有一個甲基側鏈而被稱為支鏈氨基酸（Branched chain amina acids, BCAA）。